中国ではザリガニが美味しい、普通の食材、90%以上の人食べたことがあると思います。

今大量採捕されたために、ちょっと珍しい食材になりました。

バイト先の知り合いから聞いた、彼らはザリガニさの美味しさ全然知らない、ザリガニに対して、嫌な態度が持っている、残念なことです。

先日、友達を連れて、家の近くの和泉川でザリガニを釣りに行った。

川近くの子供達が残っていた道具を勝手に使って、いっぱい捕まえた。

捕まえるのは簡単です、難しいのは食材の処理。

まずザリガニを容器に置いて、いっぱい塩、酢、水を入れて、そのまま二時間、三時間に待ってもいい、目的はザリガニは汚い物を吐き出せる。

あとは、ザリガニの頭と尻尾を外す。

あとは、ブラシでザリガニの腹部を洗って、水を切る

その後は、油で処理したザリガニを一分くらい揚げる

生姜、にんにく、唐辛子を用意する

ザリガニ元の匂いを取るために、味強い中華調味料が必要です。

オススメのは”大紅袍”という調味料、アマゾンで買える。

鍋に油を入れて、大紅袍と用意したにんにく、生姜、唐辛子を入れて、少し炒める

ザリガニとビールを入れる

水をいっぱい入れる

蓋を掛けて、水がなくなるまで茹でる。

完成！